冷水煮粽子是一种传统的烹饪方式，相对于传统的热水煮法，它可以保持粽子的形状和口感。但是，对于初次尝试这种煮法的人来说，不知道煮多长时间会让粽子又糊又硬，影响口感。下面介绍一下如何正确煮冷水煮粽子。

首先，需要准备好一大锅凉水，把粽子放进去。然后，把锅放在火上，把火开到中等大小。然后，等水开始沸腾时，把火调小，保持水温在80℃左右，继续煮粽子。煮的时间要根据粽子的大小和材料的软硬程度来确定。

如果是普通的糯米粽，需要煮30分钟左右，这样可以确保粽子煮熟软糯。如果是肉粽或者豆沙粽等带馅料的粽子，需要煮40分钟左右，这样才能确保馅料煮熟。如果是鸡蛋黄粽或者其他口感比较软的粽子，只需要煮20-25分钟就可以了。

此外，还需要注意的是，在煮粽子的过程中，要时刻观察水的温度和粽子的状态。如果水温太高或者煮的时间过长，粽子容易变得糊糊的，口感会受到影响。如果水温太低或者煮的时间不够，粽子就会不熟，口感也不好。

总之，煮冷水煮粽子需要注意火候和时间的把握，只有掌握了正确的煮法，才能煮出美味的粽子。