家庭豆腐乳制作方法

豆腐乳是一种传统的中国食品，深受人们的喜爱。相信很多人都有自己制作豆腐乳的经验，今天我们就来介绍一下家庭豆腐乳的制作方法。

材料：

大豆、盐、酒曲、水

步骤：

1.准备豆浆

将大豆浸泡在水中6-8小时，然后将浸泡好的豆子磨成豆浆。可以用豆浆机或者搅拌机来磨豆浆。磨好的豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后关火，静置10分钟。

2.准备酒曲

酒曲是豆腐乳的关键材料之一，可以在超市或者食品店购买。将酒曲用温水泡软，然后把泡好的酒曲均匀地撒在豆浆上。

3.发酵

将酒曲均匀地撒在豆浆上后，用勺子轻轻地搅拌均匀，然后盖上锅盖，放在温暖的地方。一般发酵的温度为25-30℃，时间为12-24小时，视温度和湿度而定。

4.加盐

发酵好的豆腐乳需要加盐调味。将豆腐乳盛入容器中，加入适量的盐，然后轻轻地搅拌均匀即可。

5.保存

制作好的豆腐乳需要放在密封的容器中，放在阴凉、干燥、通风的地方保存。如果需要快速入味，可以放在温暖的地方再发酵一段时间。

以上就是家庭豆腐乳的制作方法，相信大家都可以轻松掌握。自己动手制作豆腐乳，不仅可以保证食品的卫生和安全，还可以根据自己的口味调整味道，非常健康美味。