重庆火锅鸡又叫重庆辣子鸡，是重庆特色美食之一，口感麻辣鲜香，非常适合喜欢辣味的人们。下面就让我们来介绍一下重庆火锅鸡的制作方法吧。

材料：

鸡肉500克、干辣椒10克、花椒10克、姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、葱花适量。

做法：

1.将鸡肉洗净，切成块状备用；

2.将干辣椒和花椒炒香，捞出备用；

3.锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒至变色；

4.加入适量料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀；

5.倒入炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒均匀；

6.最后撒上葱花即可。

小贴士：如果喜欢吃更辣的口味，可以在干辣椒和花椒炒香的时候加入一些辣椒粉，这样做出来的重庆火锅鸡更加辣味十足。

总之，重庆火锅鸡做起来非常简单，只需要一些基础的调料和材料，就可以在家里享受到正宗的重庆美食啦！