河粉是广东地区常见的传统美食，是由米粉制成的一种面条。在广东人的饮食中，河粉是必不可少的食材之一，而且制作方式也多种多样，干的和湿的都很常见。那么，河粉干的好还是湿的好呢？

首先，河粉干的口感更为独特。河粉干制作时需要将河粉晒干，使其口感更加劲道，更加具有嚼劲。而且河粉干可以搭配多种不同的酱料，如辣椒油、豆瓣酱、醋等，口味更加丰富。

其次，河粉湿的更为方便。河粉湿不需要事先晒干，可以直接加入各种配料、菜肴，制作成各种美食。同时，河粉湿在口感上更为柔软，更加容易入口，适合口感较为娇嫩的人食用。

总的来说，河粉干和湿各有各的优点，取决于个人口味和喜好。如果喜欢口感劲道、嚼劲十足的面条，那么河粉干是一个很好的选择；如果想要方便快捷的制作方式以及柔软的口感，那么河粉湿则更适合。不管是河粉干还是湿，都是不可错过的美食，值得一试。