广东家常菜谱大全及做法大全集

广东菜是中国八大菜系之一，以烹调技巧精湛、口味清淡、鲜美爽口而闻名于世。作为广东人，我们的饮食文化丰富多彩，今天就为大家介绍一些广东家常菜谱及做法，让大家在家也能尝到地道的广东美食。

1. 叉烧

材料：五花肉500克，糖50克，酱油50克，料酒50克，蜂蜜50克，姜片适量。

做法：

1）将五花肉切成长条状，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。

2）将糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜片混合在一起，放入锅中加热，煮至糖溶化即可。

3）将晾凉的五花肉放入糖水中浸泡，腌制1-2小时。

4）将五花肉取出，刷上腌制的糖水，放入烤箱中烤制，每面烤5-8分钟即可。

2. 鲍鱼鸡粥

材料：鸡肉250克，鲍鱼2只，大米150克，姜片适量，葱花适量，盐适量。

做法：

1）将鸡肉洗净切块，加水煮开后捞出备用。

2）将大米洗净，放入煮鸡肉的水中，煮至成粥。

3）将鲍鱼切成小块，放入锅中焯水备用。

4）将焯水后的鲍鱼、鸡肉块放入粥中，加入姜片、葱花，煮至粥浓稠。

5）加入适量盐调味即可。

3. 炒芥兰

材料：芥兰300克，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

做法：

1）将芥兰洗净，焯水备用。

2）锅中加油，加入蒜末炒香。

3）将焯水后的芥兰放入锅中，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

4. 白切鸡

材料：鸡一只，葱姜适量，盐适量，香油适量。

做法：

1）将鸡洗净，放入锅中加水煮开，焯水去除血沫。

2）将焯水后的鸡放入清水中，加入葱、姜、盐，煮至熟透。

3）将煮熟的鸡肉取出，晾凉备用。

4）将晾凉的鸡肉切成小块，放在盘中，加入香油和盐调味即可。

以上就是几道广东家常菜谱及做法，希望大家可以在家里也能品尝到地道的广东美食。