副乳是一种常见的发酵食品，它是由乳酸菌和其他微生物在牛奶中发酵而成的。这些微生物包括乳酸菌、酵母菌和其他细菌，它们在牛奶中进行复杂的生物化学反应，使牛奶中的蛋白质、脂肪和糖类发生变化，产生出口感酸甜、口感柔滑的副乳。

副乳是一种富含营养的食品，其中包括大量的蛋白质、脂肪、乳酸和维生素等。它可以促进人体的消化吸收，增强人体免疫系统的功能，有助于防治多种疾病。此外，副乳还有一定的保健作用，可以缓解人体疲劳，增强体力和耐力。

副乳的制作方法比较简单，只需要将新鲜的牛奶加热到适当的温度，然后加入适量的发酵剂，经过一定时间的发酵，就可以制成美味的副乳了。在制作过程中，要注意卫生和安全，避免细菌污染和食品中毒等问题。

总之，副乳是一种非常有营养和保健作用的发酵食品，它可以促进人体健康，增强体力和免疫力。我们可以尝试自己制作副乳，享受这种美味健康的食品带来的好处。