鱼白，也被称为鱼胶，是一种来源于鱼皮、鱼鳞和鱼骨的蛋白质，因其具有多种营养价值而被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。但是，鱼白也存在一些坏处，下面我们来了解一下。

好处：

1. 营养价值高：鱼白富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强身体免疫力、促进骨骼健康、维持皮肤弹性等。

2. 美容养颜：鱼白中的胶原蛋白可以促进皮肤的胶原蛋白合成，有助于延缓皮肤衰老、改善皮肤弹性和光泽度。

3. 功能性强：鱼白具有良好的凝胶性和保水性，可用于食品加工中调节质地、增强口感、延长保质期等。

坏处：

1. 过敏反应：一些人对鱼白有过敏反应，如出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，需及时就医。

2. 污染风险：鱼白的制备过程中可能存在环境污染和重金属等有害物质残留的风险，需选择可靠的生产厂家和质量保障措施。

总体来说，鱼白是一种营养丰富、功能多样的食品原料，但需注意有关过敏和污染的风险。在选择和使用鱼白时，应根据自身情况进行判断和注意安全。