芹菜是一种非常健康的蔬菜，它富含维生素C、维生素K和叶酸等营养物质，对人体健康有很多好处。而且，芹菜还是一种非常适合用来做饺子馅的食材。

首先，芹菜的口感清爽脆嫩，非常适合作为饺子馅的配料之一。将芹菜切成小块或者细丝加入肉馅中，不仅可以增加饺子的口感层次，还可以增加饺子的营养价值。

其次，芹菜还有助于消化，有利于促进肠胃蠕动。这对于消化不良或者胃口不好的人来说非常有益。如果你经常感到胃胀或者消化不良，那么在饺子馅中加入适量的芹菜，可以缓解这些不适症状。

最后，芹菜还有助于降低血压和血脂，有益于预防心血管疾病。如果你是高血压或者高血脂患者，那么在饺子馅中加入适量的芹菜，可以起到一定的保健作用。

总之，芹菜是一种非常适合用来做饺子馅的食材。它不仅口感清爽脆嫩，还有助于消化和降低血压、血脂。如果你想做一份美味又健康的饺子，不妨试试加入适量的芹菜吧！