橄榄油是一种营养丰富的食用油，它不仅富含健康的不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素E等营养成分。而将橄榄油用于做煎饺，则能使煎饺更加美味健康。

首先，选购优质的橄榄油非常重要。建议选择冷压橄榄油，这种橄榄油没有经过高温加工，保留了更多的营养成分，口感也更加清香。在选购时，可以看一下橄榄油的颜色和味道，颜色越深、味道越浓郁的橄榄油，通常含有更多的营养成分。

其次，煎饺时需要掌握一些技巧。首先，将橄榄油倒入平底锅中，加热至适当温度，将煎饺放入锅中，用中小火慢慢煎制。在煎制的过程中，可以适当加入少量水，使煎饺更加鲜嫩。另外，煎饺的时候，最好不要一直翻动，这样容易破坏煎饺的形状，影响美观。

最后，橄榄油煎饺的口感非常美妙。煎饺表皮酥脆，内馅鲜嫩，橄榄油的清香更是为煎饺增色不少。此外，橄榄油还可以促进肠道蠕动，有助于消化吸收，对于保持身体健康也有很大的好处。

总之，橄榄油做煎饺不仅美味可口，而且更加健康。只要掌握一些技巧，就可以轻松制作出美味的橄榄油煎饺，享受健康美食的同时，也为身体健康保驾护航。