蜂蜜是一种天然的食品，它不仅有着丰富的营养成分，还有着独特的香味和口感。但是，市场上也有很多假冒伪劣的蜂蜜，这些蜂蜜可能会对人体造成伤害。那么，如何鉴别真假蜂蜜呢？

最简单的方法就是用温开水测试。将一勺蜂蜜放入杯子中，倒入温开水，然后搅拌均匀。如果蜂蜜是真的，它会在水中迅速溶解，并且水会变得更加清澈透明。而假的蜂蜜则会在水中形成一层白色的沉淀物，这是因为假的蜂蜜中添加了淀粉等物质，不易溶解。此外，真正的蜂蜜还会在水中散发出淡淡的花香味，而假的蜂蜜则没有这种味道。

通过使用温开水测试，我们可以轻松地鉴别出真假蜂蜜。但是，为了购买到真正的蜂蜜，我们还需要注意选择正规渠道购买，并仔细查看产品的包装标识等信息。