白萝卜腌咸菜是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜。下面，我来分享一下如何制作最好吃的白萝卜咸菜。

首先，选择新鲜的白萝卜。白萝卜应该挑选表面光滑、色泽鲜艳、没有裂口的。然后，将白萝卜洗净、去皮、切成长条状或者斜切片状，大小可以根据个人口味自由调整。

接着，将白萝卜放入大碗中，撒上1-2勺盐，轻轻揉搓，让盐渗入白萝卜内部，促进其释放水分。然后，将放有白萝卜的碗放置在通风的地方，让其自然腌制2-3个小时，直至白萝卜出现软化变色的现象。

最后，将腌好的白萝卜洗净，用清水冲洗干净，让其脱去多余的盐分和杂质。然后，将白萝卜放入干净的玻璃瓶中，加入适量的白醋、糖和辣椒，搅拌均匀。放入冰箱冷藏，风味更佳。

白萝卜咸菜的制作过程简单易行，但是味道却十分美味，不仅口感酸爽可口，而且富含维生素C、纤维素等营养素，对身体健康有益。建议大家可以尝试制作一下，品尝一番美味。