一品豆腐是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下一品豆腐的正宗做法。

首先，我们需要准备好以下材料：鲜嫩豆腐300克、瘦猪肉50克、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、味精、淀粉、鸡精、花生油等。

其次，先将豆腐切成长方形块，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。接着，将瘦肉洗净切成肉末，加入适量淀粉、生抽、料酒、鸡精、味精、葱姜蒜末搅拌均匀，腌制20分钟左右。

再将腌制好的肉末均匀地涂抹在煮熟的豆腐上，用刀在豆腐上划上几刀，使肉末更容易入味。接着，将鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀，蘸上豆腐裹上一层蛋液，再沾上一些干淀粉。

最后，将锅中倒入适量花生油，烧至六七成热，将裹好蛋液的豆腐放入锅中煎炸，煎至两面金黄色，捞出沥油。

一品豆腐的正宗做法就是这样，简单易学，味道十分鲜美。大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让这道菜肴更加符合自己的口味。