做果冻是一件很简单的事情，但是如果想要做出口感好、味道美的果冻，就需要选择合适的淀粉。那么，用什么淀粉做果冻好吃呢？

首先，我们需要了解淀粉的种类。常见的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等。这些淀粉在做果冻时都可以使用，但不同的淀粉会对果冻的口感和味道产生不同的影响。

玉米淀粉是最常用的淀粉之一，因为它易于购买和使用。使用玉米淀粉制作的果冻口感柔软、滑嫩，但是容易出现腻口的情况。

土豆淀粉也是一种很好的选择，它的特点是口感比较细腻，不容易出现腻口的情况。但是需要注意的是，土豆淀粉的凝固能力较强，需要适量使用，否则会导致果冻过于硬化。

木薯淀粉是一种常用的淀粉，它的特点是凝固能力较弱，但是口感很好。使用木薯淀粉制作的果冻口感细腻、有弹性，非常适合做口感清爽的果冻。

总的来说，选择什么样的淀粉制作果冻，取决于个人口味和喜好。如果想要果冻的口感柔软、滑嫩，可以选择玉米淀粉；如果想要果冻的口感细腻、不易腻口，可以选择土豆淀粉；如果想要口感清爽、有弹性的果冻，可以选择木薯淀粉。

当然，选择淀粉制作果冻并不是唯一的关键，还需要注意淀粉的使用量、淀粉和水的比例、糖的使用量等因素。只有在这些方面都做好了，才能做出口感好、味道美的果冻。