酵母是发酵面团中的重要成分，没有酵母，面团就无法发酵，那么怎样做出松软的馒头呢？

首先，我们可以使用面粉中自带的酵素。面粉中的天然酵素可以分解淀粉质，产生二氧化碳，促进面团发酵。为了利用这些天然酵素，我们需要将面粉和水混合后静置一段时间，让酵素有足够的时间发挥作用。然后，我们可以再加入一些碱性物质，如苏打粉或小苏打，来促进发酵。

其次，我们还可以使用酸性物质来代替酵母。例如，酸奶、酸性果汁或醋等，可以通过酸性作用促进面团的发酵。我们只需要将这些酸性物质加入混合好的面团中，然后静置一段时间，就可以看到面团开始发酵了。

最后，我们还可以使用发酵粉来代替酵母。发酵粉中含有发酵剂和酸性调节剂，可以促进面团发酵。使用发酵粉的方法和使用酵母类似，只需要将其加入混合好的面团中，然后静置一段时间。

虽然没有酵母，但是有很多替代品可以用来发酵馒头。我们只需要选择合适的方法，就可以做出美味又松软的馒头了。