初次辟谷是指停止进食某些食物或者完全停止进食的过程。对于初次辟谷，最少需要进行的天数是根据个人身体状况和目的而定的。

对于一些人来说，他们为了减肥或者改善健康状况，可能会选择进行短暂的初次辟谷。在这种情况下，一般建议进行3-5天的初次辟谷，这个时间可以让身体适应新的饮食习惯，并且有助于达到短期的健康目标。

然而，对于一些人来说，初次辟谷可能是一种长期的生活方式，他们可能会选择完全停止进食某些食物或者完全停止进食。在这种情况下，初次辟谷的时间可能会更长，一般需要进行至少7-10天的初次辟谷，以确保身体适应新的饮食习惯并且达到长期的健康目标。

无论是短暂的初次辟谷还是长期的初次辟谷，都需要进行科学规划和饮食搭配，以确保身体得到足够的营养和能量，并且注意身体反应和健康状况，及时调整饮食习惯。