凉拌千张丝是一道非常受欢迎的传统美食，口感清爽，味道鲜美。下面，我将为大家介绍一下凉拌千张丝怎么做才好吃的窍门。

首先，选用新鲜的千张丝，将其放入开水中烫熟，捞出后放入冷水中浸泡，直至变凉。这样做可以使千张丝变得更加柔软，口感更好。

然后，将千张丝捞出，用手掐出多余的水分，然后将其切成约2-3厘米长的细条状，放入碗中备用。

接着，准备调料。将适量的生姜、蒜、辣椒剁碎，加入适量的盐、醋、糖、酱油、香油、花椒粉等调料，调成调料汁。

最后，将调料汁倒入千张丝中，搅拌均匀，让千张丝充分吸收调料汁的味道。放入冰箱冷藏20分钟以上，让其更加入味。

这样，一道美味的凉拌千张丝就做好了。大家可以根据自己的口味酌情调整调料的用量，让它更加符合自己的口味。