碳酸氢钠是一种常见的化学物质，它在水中溶解时会发生一系列的化学反应。首先，碳酸氢钠进入水中后会与水分子发生氢键作用，形成碳酸氢钠的水合物。这个过程会释放出少量的热量，使得溶液的温度略微升高。

接着，碳酸氢钠的分子开始与水分子发生化学反应，产生氢氧化钠和二氧化碳两种物质。这个反应方程式可以表示为：

NaHCO3 + H2O → NaOH + CO2 + H2O

其中，NaHCO3代表碳酸氢钠，H2O代表水，NaOH代表氢氧化钠，CO2代表二氧化碳。

氢氧化钠是一种强碱性物质，会使得溶液的pH值升高；而二氧化碳则是一种气态物质，在水中形成的气泡会使得溶液变得微泡。这就是为什么碳酸氢钠溶解于水时，会出现气泡并且溶液变得碱性的原因。

总的来说，碳酸氢钠溶解于水是一个复杂的过程，涉及到了多种化学反应。了解这些反应的过程可以帮助我们更好地理解这种化学物质的性质和用途。