小鱼仔辣酱是一款香辣可口的调味品，适用于各种菜品和小吃。下面让我们来学习一下如何制作小鱼仔辣酱。

所需材料：

1. 小鱼仔干 100 克

2. 干辣椒 50 克

3. 葱姜蒜适量

4. 食盐适量

5. 白糖适量

6. 食用油适量

制作步骤：

1. 将小鱼仔干用清水泡软，捞出沥干备用。

2. 干辣椒用清水浸泡 30 分钟，然后捞出沥干。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 将泡软的小鱼仔干和干辣椒放入食品加工机中，打成细碎的颗粒状。

5. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。

6. 加入小鱼仔干和干辣椒颗粒，继续煸炒至金黄色。

7. 加入食盐和白糖，根据口味适量调味。

8. 煮至小鱼仔干和干辣椒颗粒变干，颜色变红，即可关火。

9. 待凉后装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱保存。

小鱼仔辣酱制作简单，口感香辣可口，非常适合搭配各种食材食用。大家可以根据自己的口味做出不同的调整，制作出自己喜欢的小鱼仔辣酱。