墨鱼是一种常见的海鲜，它的身体表面有一层黑膜，这个黑膜是由色素和其他物质组成的。有些人认为剥掉这层黑膜会影响墨鱼的味道和口感，而另一些人则认为不剥掉也无妨。

首先，剥掉墨鱼上的黑膜可以让食物更加美观，因为这层黑膜会让墨鱼看起来不那么新鲜，同时它也会影响食物的色泽和外观。其次，剥掉黑膜可以减少墨鱼的腥味，因为黑膜上的色素会释放出一些不良的气味。

然而，一些人认为剥掉黑膜会影响墨鱼的口感和味道。他们认为这层黑膜可以保持墨鱼的鲜味和咸味，并且可以使墨鱼肉更加有嚼劲和弹性。此外，一些人认为剥掉黑膜会让墨鱼肉变得干燥，因为黑膜可以保持墨鱼肉里面的水分。

总体来说，剥掉墨鱼上的黑膜并不是必须的，因为它不会直接影响到墨鱼的营养价值和安全性。但是如果你想让食物更加美观，或者想减少墨鱼的腥味，那么剥掉黑膜就是一个不错的选择。当然，如果你喜欢墨鱼的口感和味道，也可以选择不剥掉黑膜。