燕窝是一种珍贵的食材，具有滋补养颜的功效。在烹饪燕窝的过程中，有人喜欢加入盐或糖来调味。那么，燕窝放盐效果好还是放糖呢？

首先，放盐是可以增强燕窝的鲜味的。适量的盐能够提升燕窝的口感，使其更加鲜美。而且，燕窝中含有一定量的钠，盐能够与其进行化学反应，使其更易被人体吸收。此外，盐还能够抑制燕窝中的微生物繁殖，有助于保持其新鲜度，延长其保质期。

然而，放糖也是可以让燕窝变得更加美味的。适量的糖能够增加燕窝的甜味，使其更加入味。而且，燕窝中富含胶原蛋白，糖能够与其结合，增加燕窝的黏稠度，使其口感更加丰富。

因此，燕窝放盐效果好还是放糖并没有绝对的答案，而是要根据个人口味来决定。如果你喜欢口感清淡的食物，可以选择放盐；如果你喜欢口感甜美的食物，可以选择放糖。不过，无论是放盐还是放糖，都要注意适量，以免影响健康。