毛木耳是一种常见的食用菌，但并不建议生吃。虽然毛木耳口感鲜美，但是存在一定的安全隐患。

首先，毛木耳在野外生长，可能会被细菌、寄生虫等污染。若直接生吃，这些细菌和寄生虫可能会对人体造成危害，引起不适或感染。

其次，毛木耳中含有一种叫做“亚硝酸盐”的物质。如果大量摄入亚硝酸盐，会对人体的健康造成损害，如引起贫血、致癌等疾病。

因此，为了避免食品安全问题，建议将毛木耳用清水泡发至完全软化，然后经过烹煮、焯水等处理方式，再进行食用。这样可以有效地减少食品安全隐患，保障食品安全。