红烧鱼是一道常见的中式菜肴，它的香味和味道深受人们的喜爱。除了主角鱼肉之外，还需要搭配一些好吃的配菜来提升整道菜的口感。

首先推荐的是豆腐。豆腐本身味道清淡，但是能够吸收红烧鱼的鲜美汁水，增加了口感和风味。同时，豆腐的质地柔软，能够与鱼肉相互融合，让整道菜更加美味。

其次是干贝。干贝的鲜美味道和红烧鱼相得益彰，能够增强整道菜的口感和层次感。另外，干贝的口感韧性弹牙，也能够为红烧鱼带来不同的口感体验。

还有一种搭配红烧鱼的配菜是蔬菜。蔬菜的清爽口感和红烧鱼的浓郁味道形成了鲜明的对比，让整道菜更加协调。同时，蔬菜的颜色也能够为红烧鱼增添一份色彩和美感。

最后，还有一种常见的配菜是木耳。木耳的口感韧性和红烧鱼的鲜美味道相得益彰，让整道菜的口感更加丰富。同时，木耳还能够帮助消化和排毒，有益于身体健康。

总之，红烧鱼搭配什么配菜好吃，要根据个人口味和喜好来选择。以上推荐的豆腐、干贝、蔬菜和木耳都是不错的选择，可以根据自己的喜好来进行搭配，让红烧鱼更加美味可口。