冷面是夏季常见的一道凉菜，口感清爽，非常适合消暑解暑。但是，很多人在煮冷面时会发现，如果不注意泡发时间，会导致冷面煮烂不好吃。

其实，冷面的泡发时间是很重要的。一般来说，冷面需要在凉水中泡发10-15分钟左右，这样可以让面条充分吸收水分，变得柔软而有弹性。如果泡发时间太短，面条会比较硬，口感不好；如果泡发时间太长，面条会过于柔软，煮烂后口感也会受影响。

泡发好的冷面，再进行烹饪时，煮的时间也要注意掌握。一般来说，冷面只需要煮1-2分钟即可，时间过长会导致面条变得烂糊，口感极差。

因此，要想煮出美味的冷面，必须注意泡发时间和煮面的时间。泡发时间要充分，但不要过长，煮面的时间要短，但也不能太短。只有掌握好这些细节，才能煮出一碗清爽可口的冷面，让人在炎炎夏日中感受到一丝清凉。