红烧毛笋是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，色香味俱佳。下面就来介绍一下如何做出一道美味的红烧毛笋。

材料：

毛笋500克、猪肉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、色拉油适量

步骤：

1.将毛笋去皮，洗净后切成斜段，备用。

2.将猪肉切成小块，用料酒和生抽腌制一下，备用。

3.将葱姜蒜切成末备用。

4.锅中加入适量的色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉快速翻炒，让猪肉变色。

5.加入适量的老抽和白糖，翻炒均匀。

6.加入适量的清水，大火烧开。

7.放入切好的毛笋，小火煮15-20分钟，直至毛笋变软烂。

8.加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.煮毛笋前先用开水焯一下，可以去除毛笋中的涩味，口感更好。

2.加糖可以增加菜肴的甜度，同时也可以让毛笋更好的入味。

3.老抽可以让菜肴变得更加色泽红亮，但是要适量使用，否则会影响口感。

以上就是红烧毛笋的制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的使用量，做出一道美味可口的家常菜。