牛舌头草，又称大花牛舌头、黄花草、黄花牛舌草，是一种常见的草本植物，属于禾本科植物。其分布于中国南北各地及亚洲其他地区。牛舌头草的茎直立，高度约为30-80厘米，叶片呈线状披针形，花朵为黄色或淡黄色，形状类似牛舌头。

牛舌头草有很多药用价值，既可入药，也可用于食品加工。其主要功效有清热解毒、凉血止血、消肿散结等，常用于治疗咽喉肿痛、口腔溃疡、痈肿疔疮等。此外，牛舌头草还可用于美容养颜，被誉为“天然美容药”。

在民间，牛舌头草也被用来制作美食。例如，将其切碎后加入面粉中，做成牛舌头草面食，口感十分鲜美。此外，还可以将其炒制或者加入汤中烹饪，味道鲜美可口。

总的来说，牛舌头草是一种十分常见且有很多用途的植物。其既可入药治病，也可用于美容养颜，同时还可以制作美食，成为人们生活中不可或缺的一部分。