宝宝的健康成长需要营养均衡的饮食，而瘦肉粥作为宝宝辅食的一种，不仅可以提供蛋白质和铁质，还有助于宝宝的消化吸收。但是，有些家长在制作瘦肉粥时，经常会遇到肉老硬的问题。那么，如何做出宝宝爱吃、肉质鲜嫩的瘦肉粥呢？

首先，在选择瘦肉时，应该选择新鲜的瘦肉，尽量避免使用过老的肉。其次，在煮瘦肉之前，可以将瘦肉放入开水中焯水，这样可以去除血水和异味，并且能够使瘦肉更加鲜嫩。焯水的时间不宜过长，一般控制在1-2分钟即可。

接下来，将焯好水的瘦肉切成小块，放入锅中煮熟，同时加入适量的水和米粉，调节好火候，慢慢煮至米粉煮熟即可。在煮瘦肉粥的过程中，可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，这样不仅可以增加营养，还可以使瘦肉粥更加美味。

最后，在煮好的瘦肉粥中加入适量的盐和鸡精调味即可。需要注意的是，在给宝宝喂食瘦肉粥时，应该将其放凉后再喂，以防宝宝烫伤口腔。

总之，做好宝宝的瘦肉粥，需要选择新鲜的瘦肉，焯水去异味，煮的时候加入适量的水和米粉，慢慢煮至米粉煮熟即可。调味时，可以加入适量的蔬菜和调味料，让宝宝吃得更加美味健康。