当我们需要倒车并且要向左转的时候，正确的打方向盘的方法可以避免车辆意外碰撞或者撞到路边的障碍物。下面是正确的打方向盘方法：

1. 在确保安全的情况下，先将车停下来，切记不要在行驶中打方向盘。

2. 将车挂入倒挡，确认好后视镜和后方的路况，慢慢向后行驶。

3. 当你需要向左转时，应该将方向盘向左打，但是要注意力度，不要打得过猛。

4. 一旦车身开始转向，应该继续缓慢地向后行驶，同时保持方向盘的位置不变。

5. 当你感觉到车身已经转向到了你想要的角度时，应该适时将方向盘向右打回中心位置，以避免车辆继续向左转。

6. 继续向后行驶，直到你完成倒车并停车。

需要注意的是，倒车时一定要保持警惕，并且注意观察后方的车辆和行人，以避免发生交通事故。除此之外，练习倒车的时候也可以在一个安全的地方进行，例如空旷的停车场或者驾校练习场。只有经过足够的练习，才能在实际的道路环境中更加自信地倒车。