构树穗是一种常见的野生果树，它的果实味道酸甜可口，非常适合食用。但是，要想食用构树穗，就需要注意选择什么样的果穗。

首先，我们应该选择外观完整、表面光滑的构树穗，不要选择有裂缝或破损的果穗。另外，应该选择果穗较大、颜色鲜艳的果穗，这种果穗的果实更多，口感更好。

其次，我们需要注意果穗的成熟程度。构树穗的果实成熟后会变得柔软，果皮也会变得比较薄，这时候是最适合食用的时间。如果果穗还很硬，那么果实就会比较酸涩，口感也不好。

最后，我们还需要注意果穗的洗净和处理。在食用构树穗之前，需要将果穗用清水洗净，去除表面的杂质和污垢。如果果穗上有虫卵或虫子，需要仔细清理。另外，在食用之前，还可以将果穗放入开水中焯烫几分钟，这样可以去除果皮上的苦味，让果实更加甜美可口。

总之，如果想要食用美味的构树穗，就需要选择外观完整、果穗较大、颜色鲜艳、成熟程度适当的果穗，并且注意洗净和处理，这样才能品尝到最好的口感和美味。