杏仁脱苦后有营养吗？

杏仁是一种常见的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。但是，杏仁的外壳中含有苦味成分，影响口感和消化吸收。因此，许多人习惯将杏仁脱去外壳后再食用。

那么，杏仁脱苦后是否还有营养呢？答案是肯定的。

首先，脱去外壳的杏仁更易于消化吸收。外壳中的苦味物质可能会干扰食物的消化和营养吸收，而脱去外壳的杏仁则更容易被人体消化和吸收，从而更充分地发挥其营养价值。

其次，杏仁脱苦后仍然富含营养成分。杏仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E、镁、铁、锌等营养成分。这些成分对人体的健康具有重要的作用，如蛋白质是身体细胞的基本组成部分，维生素E具有抗氧化作用，镁有助于维持心脏健康，铁和锌则对血红蛋白和免疫系统有益。

因此，杏仁脱苦后仍然是一种营养丰富的食品，对人体健康有很多好处。不过，需要注意的是，杏仁虽然营养丰富，但也含有较高的热量和脂肪，因此在食用时应适量控制，避免过度摄入导致肥胖等问题。

总之，杏仁脱苦后仍然是一种营养价值很高的食品，可以作为日常饮食中的一部分，但需要注意适量食用。