五香猪肝是一道美味可口的传统菜肴，它的制作需要一定的技巧和方法。下面就给大家介绍一下如何让五香猪肝做出更加美味的口感。

首先，选购新鲜的猪肝是非常重要的，新鲜的猪肝肉质细嫩，不会有异味，并且容易入味。在选购时要选择表面光滑、色泽鲜红、没有血丝和瘀伤的猪肝。

接下来，将猪肝切成薄片，然后用清水冲洗干净，去掉表面的血水和杂质，这样可以让猪肝更加干净卫生。

然后，将猪肝放入碗中，加入适量的五香粉、盐、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让调料充分渗入猪肝中。

接着，将腌制好的猪肝片放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右，直到猪肝熟烂。

最后，将焖好的猪肝捞出，控干水分，放入碗中，撒上葱花和香菜末，淋上适量的香油，用筷子轻轻拌匀即可。

这样做出的五香猪肝鲜嫩多汁，口感丰富，香气四溢，非常适合搭配米饭或者面条食用，也是一道不错的下酒菜。