最近我腌了10斤咸菜，需要几斤盐呢？这个问题困扰了我好一阵子。经过一番研究和实践，我总结出了以下的经验。

首先，腌咸菜的重要原则是要用足够的盐。一般来说，每斤菜需要用到0.1-0.2斤的盐。因此，10斤咸菜需要用到1-2斤的盐。但这个数字并不是绝对的，具体用量还需要根据个人口味和实际情况来调整。

其次，腌咸菜需要分层撒盐。将洗净的咸菜放入腌菜桶中，每放一层就撒上一层盐，然后再放入下一层咸菜，再撒上一层盐，直到所有咸菜放完为止。这样做的好处是可以让盐分均匀地渗透到每一片咸菜中，从而达到更好的腌制效果。

最后，腌咸菜的时间也很重要。一般来说，腌制时间越长，咸菜的口感就会越咸。如果你喜欢口感清淡的咸菜，可以在腌制过程中适当缩短时间。

总之，腌咸菜需要用足够的盐，并且需要分层撒盐和根据个人口味和实际情况来调整用量。希望这些经验对大家在家腌咸菜时有所帮助。