晒干的鱿鱼干是海鲜中的一种美食，无论是作为小吃还是菜肴都深受人们的喜爱。然而，很多人都会有一个疑问：为什么咬不烂呢？

首先，需要明确的是，鱿鱼干是经过晒干处理的，所以它的口感与新鲜的鱿鱼是有很大区别的。晒干的鱿鱼干质地较为硬，需要用力咀嚼才能咬碎，而且有一些纤维质的成分，更容易让它变得更加坚硬。

其次，鱿鱼干中含有一种叫做“胶原蛋白”的成分。胶原蛋白是一种结构性蛋白质，它存在于许多动物的结缔组织中，如皮肤、骨骼、肌肉、血管等。在鱿鱼干中，胶原蛋白的含量相对较高，这也是导致它很难被咬碎的原因之一。

此外，鱿鱼干还含有一些矿物质和微量元素，如钙、铁、锌等。这些元素的存在，也会让鱿鱼干变得更加坚硬，难以被咀嚼。

虽然鱿鱼干的口感较为硬，但是它的营养价值很高。它富含蛋白质、钙等营养成分，有利于增强体质，提高免疫力。而且，鱿鱼干的独特口感也是很多人所喜欢的，只要适量食用，是可以享受到美味的。

所以，虽然鱿鱼干咬不烂，但是它的美味和营养价值却是不容忽视的。在食用鱿鱼干的时候，我们可以用牙齿尽可能地咀嚼，也可以选择用开水泡软后再食用，这样会更容易消化。