桑叶是一种重要的中药材，也是茶叶生产中的重要原料。那么，桑叶是什么季节采摘的呢？

桑树的生长期一般为4-6个月，每年的3-4月份是桑树的萌芽期，此时桑叶还未长出。5-6月份是桑树的生长期，此时桑叶逐渐变大，并且营养丰富。7-8月份是桑叶的成熟期，此时桑叶已经长成完整的叶子，颜色鲜绿，味道清香。因此，一般来说，桑叶的采摘期是在7-8月份。

在采摘桑叶时，需要注意以下几点：首先，选择无污染的桑树进行采摘，避免采摘含有农药或其他有害物质的桑叶。其次，采摘时要注意轻拿轻放，避免对桑树造成伤害。最后，采摘后的桑叶要及时晾晒，以免发霉变质。

总之，桑叶是在夏季采摘的，采摘后的桑叶可以用于中药材、茶叶等生产中，具有重要的经济价值和药用价值。我们在采摘和使用桑叶的时候，一定要注意环保和安全，避免对自然环境和人体健康造成影响。