辣椒是我们日常饮食中经常使用的一种调味品。辣椒的味道是辣的，但是辣度不同。那么，辣度是什么意思呢？

辣度指的是辣椒所含的辣素对人体的刺激程度。辣椒中的辣素主要是辣椒素和胡椒素，它们会刺激人体口腔和消化道的神经末梢，引起一定的疼痛感和温热感。辣度越高，辣椒所含的辣素越多，刺激程度也就越强。

辣度可以用来衡量辣椒的辣味，一般用辣椒的“辣度单位”来表示。常见的辣椒种类有很多，如川椒、红辣椒、青椒等，它们的辣度也不一样。比如说，川椒的辣度单位是5000~30000，而红辣椒的辣度单位则是30000~50000。

不同的人对辣度的敏感程度也不一样。有些人十分喜欢吃辣，可以吃辣度很高的辣椒，而有些人则吃不了辣度高的辣椒。吃辣的时候，如果感觉到口腔和消化道的刺激感太强，可以喝一些温水或牛奶缓解。

总之，辣度是衡量辣椒辣味的一种指标，它与辣椒所含的辣素有关。在食用辣椒的时候，要根据自己的口味和身体情况来选择辣度适中的辣椒，避免过度刺激口腔和消化道。