做月饼是中国传统的节日食品之一，而其中的枧水是不可或缺的重要材料。传统的枧水需要用石灰和明矾等化学物质制成，而这些物质对人体健康有一定的影响。因此，很多人开始寻找代替枧水的方法，以做出更健康、美味的月饼。

经过多方探索和尝试，现在有许多代替枧水的方法，其中最好吃的是使用泡打粉和碳酸氢钠的混合物。这种代替方法既简单又方便，而且可以制作出口感酥脆、味道香甜的月饼。

具体的制作方法如下：将泡打粉和碳酸氢钠按照一定比例混合，然后加入适量的水搅拌均匀，待其起泡后即可使用。这种代替枧水的混合物可以完全替代传统的枧水，而且味道更加清香、口感更加酥脆。

当然，还有其他的代替方法，如使用酵母水或红曲水等，但是这些方法比较麻烦，需要提前准备好这些特殊的材料。而使用泡打粉和碳酸氢钠的混合物则非常方便，大家可以在家里轻松制作出健康美味的月饼。

总之，做月饼时，使用泡打粉和碳酸氢钠的混合物代替枧水是最好吃的方法。这种方法不仅简单方便，而且健康美味，让人们可以更加放心地享受这个传统的中秋节食品。