地耳菜，又名马齿菜，是一种常见的野菜，常生长在水边和湿润的土地上。地耳菜含有丰富的营养成分，对人体健康有很多好处。

首先，地耳菜富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，碳水化合物是能量的主要来源，纤维素能促进肠道蠕动，维生素能帮助人体吸收和利用其他营养成分，矿物质则是维持人体正常代谢的重要元素。

其次，地耳菜具有滋阴润燥、清热解毒、健脾开胃的功效。中医认为，地耳菜味甘、性凉，能够清热解毒，特别是对于口腔溃疡、痘痘等炎症有很好的缓解作用。此外，地耳菜还能滋阴润燥、健脾开胃，适合身体虚弱、食欲不振的人群食用。

最后，地耳菜还具有降血脂、降血压、抗癌等作用。研究表明，地耳菜中含有多种生物活性物质，如多糖、黄酮类、甾醇类等，具有降低血脂、降低血压、抗氧化、抗肿瘤等作用，对心血管疾病和癌症等疾病有一定的预防和辅助治疗作用。

总之，地耳菜是一种营养丰富、功效多样的野菜，适合广大人群食用。但需要注意的是，采摘时要选择干净卫生的地方，并彻底清洗，避免食用过量导致不适。