手冲是一种咖啡冲泡方式，也被称为手冲咖啡或滴漏咖啡。手冲咖啡是一种传统的咖啡冲泡方式，它需要将咖啡粉放在滤纸中，然后用热水缓慢地冲泡咖啡，使咖啡的味道更加浓郁，口感更加柔和。

手冲咖啡是一种注重细节的咖啡冲泡方式，包括研磨咖啡豆的粗细度、水的温度和流量等等。手冲咖啡需要的工具非常简单，只需要一个手冲咖啡壶、滤纸、磨豆器和热水壶就可以了。

手冲咖啡的优点在于它可以让咖啡师更好地控制咖啡的味道和口感，每杯咖啡都可以根据客人的口味来调整。另外，手冲咖啡也可以让人更好地品尝咖啡的味道和特点，因为它不像自动咖啡机一样只是简单地将咖啡冲泡出来，而是需要人的手动操作和调整。

手冲咖啡在近年来越来越受到咖啡爱好者的欢迎，因为它可以让人更好地品尝咖啡的味道和特点，也可以让人更好地享受咖啡的制作过程。如果你对咖啡有独特的品味感和品质要求，那么手冲咖啡一定是你不可错过的咖啡冲泡方式。