导读 芋儿烧鸡,是一道以芋头和鸡肉为主要食材的传统美食。它的特点是。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
芋儿烧鸡,是一道以芋头和鸡肉为主要食材的传统美食。它的特点是芋头入味,鸡肉鲜嫩,口感丰富,是一道家常菜中的佳品。
做法如下:
材料:鸡肉500克,芋头250克,青椒1个,红椒1个,姜蒜适量,酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽适量,水淀粉适量。
步骤:
1. 鸡肉洗净切块,用少量酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 芋头去皮切块,青椒、红椒切丝,姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油,爆香姜蒜末,加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入芋头块,翻炒一分钟。
5. 加入少量水,盖上锅盖煮熟,大火收汁。
6. 加入青椒、红椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
8. 水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
芋儿烧鸡的特别之处在于芋头的使用,它不仅让鸡肉更加鲜嫩多汁,还增加了菜肴的口感和营养价值。同时,芋头还具有补中益气、健脾开胃等功效,是一种非常健康的食材。
这道菜色香味俱佳,成品汁浓味厚,适合搭配米饭食用。在冬季用它来驱寒,夏季也可以增加食欲,是一道全年都适合的美食佳品。
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