青菜素饺子馅是一道非常健康美味的素食料理，特别适合素食者和健康饮食者。下面介绍几种简单易学的青菜素饺子馅的家常做法。

1. 青菜香菇素饺子馅

材料：青菜200克、香菇50克、豆腐皮50克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量。

做法：

1）青菜洗净切碎，香菇切碎，豆腐皮用温水浸泡软。

2）将青菜、香菇、豆腐皮、葱姜、盐、鸡精、花椒粉混合搅拌均匀即可。

2. 青菜玉米素饺子馅

材料：青菜200克、玉米粒50克、豆腐干50克、红椒适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1）青菜洗净切碎，豆腐干切碎，红椒切碎。

2）将青菜、玉米粒、豆腐干、红椒、葱姜、盐、鸡精混合搅拌均匀即可。

3. 青菜豆腐素饺子馅

材料：青菜200克、豆腐200克、葱姜适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1）青菜洗净切碎，豆腐切成小块。

2）将青菜、豆腐、葱姜、盐、鸡精混合搅拌均匀即可。

以上三种青菜素饺子馅的家常做法都非常简单易学，营养丰富，口感鲜美。适合各种人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。大家可以根据自己的口味和需求选择不同的配料。