猪肉里脊肉是很多人喜欢的肉类食品之一，但是，有时候炒出来的里脊肉会比较硬，口感不佳。那么，要如何才能炒出又好吃又嫩的猪肉里脊肉呢？下面就为大家介绍一下炒猪肉里脊肉的技巧。

首先，选用新鲜的猪肉里脊肉，并将其切成均匀的小块。将肉块用少许盐、料酒和生粉拌匀，腌制10分钟左右，这样可以让肉质更嫩。

接着，将锅烧热，放入少量油，待油热后，将腌制好的猪肉里脊肉倒入锅中翻炒。在炒的过程中，可以加入葱姜蒜等调味料，增加肉的香味。

当猪肉里脊肉变色后，加入适量的酱油、糖、盐、料酒等调味料，翻炒均匀。此时，可以加入一些水或者高汤，盖上锅盖，煮熟肉块至变软。

最后，加入适量的青菜等蔬菜，翻炒均匀即可。这样炒出来的猪肉里脊肉，肉质嫩滑，口感鲜美，让人食欲大开。

总之，要想炒出好吃又嫩的猪肉里脊肉，腌制、煮熟、加入适量的调味料和蔬菜等是必不可少的步骤。希望大家能够通过这篇文章学会炒出一道美味的猪肉里脊肉。