手工鱼丸是一道非常受欢迎的家常菜，其味道香浓可口，营养丰富，特别适合作为冬天的美食。下面介绍一下手工鱼丸的家常做法。

材料：

1. 鲜鱼肉：500克；

2. 葱姜蒜：适量；

3. 鸡蛋：1个；

4. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉：适量；

5. 冰水：适量。

制作步骤：

1. 鱼肉去骨、去皮，洗净后切成小块；

2. 将鱼肉放入搅拌机中，加入葱姜蒜一起搅打成鱼浆；

3. 将鱼浆倒入容器中，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，用筷子顺一个方向搅拌至有些粘稠；

4. 加入适量的冰水，继续搅拌至鱼浆变得有些稀薄；

5. 将鱼浆放入冰箱中冷藏30分钟；

6. 把鱼浆取出来，用手揉搓几分钟，直到鱼肉浆变得有些粘稠；

7. 接着用手将鱼肉浆分成小块，每块大小适中；

8. 将鱼肉块放在手心中，用另一只手用力搓成圆形，直到鱼肉浆成为鱼丸；

9. 将鱼丸放入沸水中煮熟，捞出后放入清水中漂洗一下，再沥干水分，即可装盘食用。

温馨提示：在制作鱼丸时，需要鱼浆中加入适量的淀粉和冰水，可以让鱼丸口感更加细腻，不会太硬或太粘。另外，鱼丸煮的时间不宜过长，否则会造成鱼丸变硬。