小竹笋炒腊肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜肴。下面就让我们来看一下小竹笋炒腊肉的做法。

材料：

小竹笋、腊肉、蒜、生姜、葱、盐、生抽、料酒、糖、油

做法：

1. 小竹笋去皮，洗净切成小段备用。

2. 腊肉切成小丁备用。

3. 蒜、生姜、葱切末备用。

4. 热锅凉油，放入腊肉煸炒出油。

5. 放入蒜、生姜、葱末炒香。

6. 加入小竹笋翻炒片刻。

7. 加入盐、生抽、料酒和少许糖，继续翻炒。

8. 炒至小竹笋熟透，出锅前淋上一勺油即可。

小竹笋炒腊肉的做法相对简单，但需要注意的是，炒小竹笋的时间不宜过长，否则会影响口感。此外，腊肉已经很咸，所以加盐的量要适量，以免过咸。最后出锅前淋上一勺油，可以使菜肴更加香滑可口。

小竹笋炒腊肉是一道简单易学的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭生活的美食。