清蒸海鱼是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。下面是一份清蒸海鱼的做法大全及家常菜窍门。

1.材料准备：海鱼一条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉、清水。

2.清理海鱼：将海鱼宰杀、去鳞、去鳃、去内脏、洗净、沥干水分。

3.腌制海鱼：将海鱼放入盘中，撒上盐、料酒、生抽、胡椒粉，腌制15分钟。

4.准备葱姜蒜：将葱姜蒜切成末备用。

5.蒸制海鱼：将腌制好的海鱼放入蒸锅中蒸15分钟，取出。

6.制作汁料：锅中加入清水、葱姜蒜末，烧开后加入生抽、盐、料酒、香油翻炒均匀成汁。

7.浇汁：将汁料浇在蒸好的海鱼上即可。

家常菜窍门：

1.选购海鱼时要选择鱼眼光泽明亮，鱼鳞紧密，鱼肉紧实，鱼腥味小的海鱼。

2.清理海鱼时要注意卫生，使用尖锐的刀具，以免伤到手指。

3.腌制海鱼时要腌制时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。

4.蒸海鱼时要根据鱼的大小和厚度来掌握蒸制时间，以免过生或过熟。

5.炒汁料时火力要适中，以免烧焦或过咸。

6.浇汁时要均匀，让汁料充分渗透到鱼肉中，提高味道。

清蒸海鱼是一道美味又健康的家常菜，想要做好清蒸海鱼，只需按照以上步骤和家常菜窍门即可。