黑鱼是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。但是，如果不正确地烹饪黑鱼，会使其营养价值大大降低。那么，黑鱼怎样做才能保持最高的营养价值呢？

第一，选择新鲜的黑鱼。新鲜的黑鱼富含营养成分，而长时间存放的黑鱼则会失去部分营养价值。

第二，采用低温蒸煮的方式。蒸煮是最能保持食材营养成分的烹饪方法之一，可以保持黑鱼的营养成分不受破坏。同时，也能有效去除黑鱼中的油脂和腥味。

第三，搭配合适的食材。黑鱼的口感鲜美，但并不是所有食材都能与之搭配。比如，富含维生素C的蔬菜、豆类等食材能够与黑鱼相得益彰，让黑鱼的营养价值得到最大化的发挥。

第四，少加调味料。黑鱼本身就有鲜美的口感，过多的调味料会掩盖黑鱼的原味，同时也会增加热量和对健康的不利影响。

综上所述，选择新鲜的黑鱼，低温蒸煮，搭配适宜的食材，少加调味料，才能做出最营养、最美味的黑鱼佳肴。