茴香鸡蛋饺子馅是一道美味可口的饺子馅，它的制作并不复杂，只需要一些小窍门，就能让它更加美味。下面，我将分享几个制作茴香鸡蛋饺子馅的窍门。

首先，选用新鲜的鸡蛋和茴香。新鲜的鸡蛋和茴香能够保证饺子馅的口感和味道更佳。

其次，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。然后将茴香切成末，加入鸡蛋液中，再加入少量的水，搅拌均匀。

第三，加入适量的猪肉馅。将猪肉馅和鸡蛋液混合在一起，用手揉搓至均匀。这样制作出来的饺子馅口感更加细腻。

第四，加入葱姜末和料酒。将葱姜末和料酒加入饺子馅中，能够去除猪肉馅的腥味，使得饺子馅更加鲜美。

第五，加入适量的淀粉。将适量的淀粉加入饺子馅中，能够使饺子馅更加粘稠，包出来的饺子也更加不易散开。

最后，将饺子馅搅拌均匀后，就可以开始包饺子了。这样制作的茴香鸡蛋饺子馅，口感鲜美，香气扑鼻，是一道不可错过的美食。