小苏打是一种化学物质，其学术名称是碳酸氢钠。碳酸氢钠的化学式为NaHCO3，是一种白色粉末状物质。它是一种弱碱性物质，可以中和酸性物质，同时也可以被酸性物质中和。

碳酸氢钠在生活中有着广泛的应用。它可以被用作食品添加剂，用来调节食品的酸碱度和口感。此外，碳酸氢钠还可以作为清洁剂和消毒剂使用，其碱性可以有效去除油渍和杀灭细菌。

在医学领域，碳酸氢钠也有一定的应用。它可以被用来治疗消化不良和酸性胃痛。此外，碳酸氢钠还可以被用来调节尿液酸碱度，帮助预防肾结石等疾病。

总之，碳酸氢钠是一种广泛应用的化学物质，其学术名称为小苏打。它在食品、清洁、医学等领域都有着重要的应用价值。