东北油焖尖椒是一道地道的东北菜品，以其鲜香可口、色香味俱佳而深受人们喜爱。下面，我们来详细了解一下这道美食的做法和配料大全。

一、配料：

1、尖椒：根据自己口味挑选，有辣度的可以选择较辣的尖椒；

2、姜蒜：姜切片，蒜切末；

3、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉、油。

二、做法：

1、准备材料：尖椒洗净，去除蒂头和籽，切成长段；姜切片，蒜切末备用。

2、热锅凉油：锅中倒入油，烧至五成热，加入姜片和蒜末爆香。

3、炒尖椒：倒入尖椒，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，翻炒几分钟，将尖椒炒至变软。

4、调味：倒入适量料酒、生抽和老抽，加入适量糖，翻炒均匀。

5、收汁：加入适量水，煮开后小火焖煮5-10分钟，最后加入适量水淀粉勾芡即可。

三、小贴士：

1、油一定要热，这样尖椒才能保持鲜绿并且口感更好；

2、在炒尖椒的时候，要不断翻炒，以免炒糊；

3、加入料酒可以去腥味，加入生抽和老抽可以增加色泽和口感；

4、加入适量糖可以增加尖椒的甜味，不过不要加太多，以免过甜。

东北油焖尖椒，是一道既简单又美味的家常菜品，口感鲜香可口，是夏日佳品。您可以根据自己的口味和喜好，适量调整配料和口味，让这道美食更加符合您的口味。