芥末油是一种常用的调味品，它除了可以为食物增添风味之外，还有许多其他的功效和作用。

首先，芥末油可以促进消化。它里面含有大量的芥子油和黄酮类物质，这些物质可以刺激胃液分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化。所以，如果你在吃饭的时候加入适量的芥末油，可以帮助你更好地消化食物，减少胃肠不适的情况。

其次，芥末油还可以提高免疫力。芥子油中含有大量的亚油酸和亚麻酸，这些物质可以增强人体的免疫力，预防疾病的发生。此外，芥末油还含有丰富的维生素E，可以抗氧化，减少自由基的损伤，对身体有益。

最后，芥末油还有助于降低血脂。芥子油中的亚油酸和亚麻酸可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油，预防心血管疾病的发生。因此，经常食用适量的芥末油，可以帮助你保持心脏健康。

总之，芥末油除了可以为食物增添风味之外，还有许多其他的功效和作用，如促进消化、提高免疫力和降低血脂等。因此，我们可以适量地食用芥末油，以达到更加健康的生活方式。