牛杂火锅是一道美味可口的火锅菜品，以牛杂为主要食材，口感鲜美，营养丰富。今天，我们为大家带来一份关于牛杂火锅的做法及配料视频，让您轻松学会制作这道美味佳肴。

一、配料准备：

牛杂、牛肉、豆皮、豆腐、花菜、西兰花、黄豆芽、粉丝、蘑菇、洋葱、大葱、姜片、蒜头、花椒、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、糖、麻油、香菜。

二、制作步骤：

1.牛杂处理：将牛杂洗净、切成小块，放入沸水中焯水。焯水后捞出沥干备用。

2.牛肉处理：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、麻油拌匀，腌制20分钟。

3.豆皮、豆腐处理：将豆皮、豆腐切成小块，备用。

4.蔬菜处理：将花菜、西兰花、黄豆芽、蘑菇洗净，备用。洋葱、大葱、姜片、蒜头切成末备用。

5.热锅加油：热锅倒入适量油，放入花椒和辣椒粉煸炒出香味。

6.烹饪：放入牛肉、牛杂翻炒，加入洋葱、大葱、姜片、蒜头末炒香。加入适量水烧开，撇去浮沫，加入生抽、老抽、盐、糖、麻油调味。

7.加入蔬菜：将豆皮、豆腐、花菜、西兰花、黄豆芽、蘑菇加入锅中，煮至熟透。

8.加入粉丝：将粉丝加入锅中，煮至熟软。

9.装盘：将烧好的牛杂火锅装入大碗中，撒上香菜即可。

三、视频教程：

在这里，我们为大家提供一份详细的牛杂火锅做法及配料视频，您可以在视频中了解到更加详细的制作步骤和注意事项，轻松学会制作这道美味佳肴。

总之，牛杂火锅是一道既美味又营养的火锅菜品，制作起来也非常简单。希望大家能够尝试制作，品尝到这道美味佳肴的味道。