开关中的 o 和 s 指的是开关上的两个不同状态，其中 o 表示“开”，s 表示“关”。

在生活中，我们经常使用各种各样的开关，例如电灯开关、电视机开关、空调开关等等。这些开关上通常都印有 o 和 s 两个字母，这是因为这两个字母代表了开关的两种状态。

当我们将开关推向 o 的位置时，表示我们想要打开相应的电器设备，电器设备就会开始工作。反之，如果我们将开关推向 s 的位置，表示我们想要关闭电器设备，电器设备就会停止工作。

除了生活中的开关，o 和 s 在计算机领域中也有重要的意义。在计算机编程中，o 和 s 分别表示“1”和“0”，是二进制数系统中最基本的两个数值。计算机中的所有信息都是由 0 和 1 这两个数值组成的，因此 o 和 s 的意义非常重要。

综上所述，开关中的 o 和 s 分别表示开和关，是生活中和计算机领域中非常常用的两个标志性符号。